Description
Entracte, mot usité dans le domaine du théâtre, est pour les Caves Molière le moyen de faire découvrir la fabuleuse diversité des cépages traditionnels du Languedoc et des cépages nobles français sur le terroir unique de Pézenas – Caux.
Les raisins mûrissent sur des sols argilo-calcaires exposés Sud-Est.
Ce vin est vinifié avec un fermentation longue à basse température. Il a une belle robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez est puissant avec des arômes d’agrumes et de pamplemousse. Agréable en bouche, il marie la fraîcheur de ses fruits à la douceur de son caractère.
En bref, nous vous recommandons de le consommer à une température comprise entre 10 et 15°. Il accompagnera naturellement les fruits de mer, les poissons et les salades composées.
Quelques mots sur l’IGP Pays d’Hérault :
Les vins IGP de notre département se distinguent par leur créativité et leur diversité, ils ont cependant quelques airs de famille et partagent l’authenticité. Ce sont pour beaucoup des vins d’assemblages, parfois étonnants. Ils n’hésitent pas à marier les cépages internationaux à ceux d’ici. Ils gardent une certaine fidélité aux variétés traditionnelles bien adaptées au climat méditerranéen, mais aiment travailler avec de nouvelles variétés, sans oublier la recherche de variétés résistantes aux maladies et aux changements climatiques tout en respectant le consommateur.
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