Description
Hommage au réputé Rosé de Caux, qui à son époque, séduisait déjà Molière. De son héritage médiéval, Caux a conservé d’importants vestiges chargés de poésie, comme son tracé circulaire et son église, édifice roman de style lombard, classée monument historique.
Les raisins mûrissent sur un sol argilo-calcaire exposé sud-est. Les vignes sont par ailleurs certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE Niveau 3)
Ce vin composé à 100% de Cinsault est vinifié en pressurage direct et avec une fermentation à température maîtrisée. Ainsi, ce vin dévoile une belle robe rosée soutenue, avec des notes de petits fruits rouges comme la myrtille et la framboise. La bouche est à la fois ronde, élégante et puissante.
En bref, nous vous recommandons ce Rosé de Caux pour accompagner tous vos repas.
Les récompenses du Rosé de Caux des Caves Molière :
Médaille d’Or aux Vinalies Mondial du Rosé 2022 ainsi qu’au Concours des Vins de la Coopération Occitanie 2022 et 2019
Médaille d’Argent Vinalies Occitanie 2022
Les récompenses des années précédentes :
Médaille d’Argent aux Vinalies Mondial du Rosé 2020 ainsi qu’aux Vinalies Nationales 2020 et au Concours Général Agricole Paris 2020
Médaille d’Or Concours Général Agricole Paris 2019 et 2018
La promesse de la Haute Valeur Environnementale, c’est une agriculture :
- premièrement qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l’exploitation,
- deuxièmement qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc.). Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.
Quelques mots sur l’IGP Pays de Caux :
L’indication géographique protégée « Pays d’Hérault » peut être complétée par le nom des unités géographiques plus petites, en fonction de leur localisation. Pays de Caux en fait partie, parmi les 16 Mentions Complémentaires du Département.
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