ENTRACTE Rolle

Description

Entracte, mot usité dans le domaine du théâtre, est pour les Caves Molière le moyen de faire découvrir la fabuleuse diversité des cépages traditionnels du Languedoc et des cépages nobles français sur le terroir unique de Pézenas – Caux.

Les raisins de ce vin blanc mûrissent sur des terroirs de sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Les vignes sont par ailleurs certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE Niveau 3)

Ce vin est vinifié en fermentation longue à basse température. Il a une belle robe jaune pâle qui réflete sa finesse et sa douce vivacité. Ce vin blanc sec à la fois léger et frais aux arômes d’agrumes/

Nous vous recommandons de servir ce vin frais (10-11°). Il est idéal pour accompagner vos poissons, crustacés et viandes blanches ainsi que vos plats méditerannéens.

Quelques mots sur l’IGP Pays d’Oc : 

Entre mer Méditerranée et montagne, les vins de cépages Pays d’Oc IGP rayonnent sur un vaste territoire ensoleillé, de la Camargue à la côte vermeille, au cœur du plus grand vignoble de France également réputé pour ses AOP.  Les vins de cépages Pays d’Oc IGP sont nés en 1987 de la volonté de vignerons du Languedoc-Roussillon de s’ouvrir à la créativité en produisant sur un même terroir, des vins AOC soumis aux règles d’assemblages et des Vins de Pays (devenus IGP) autorisant plus de liberté d’association grâce à une palette de 58 cépages.

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La promesse de la Haute Valeur Environnementale, c’est une agriculture :

• premièrement qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l’exploitation,
• deuxièmement qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc.). Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.