Description
Entracte, mot usité dans le domaine du théâtre, est pour les Caves Molière le moyen de faire découvrir la fabuleuse diversité des cépages traditionnels du Languedoc et des cépages nobles français sur le terroir unique de Pézenas – Caux.
Les raisins murissent sur un terroir de sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. De plus, les vignes sont certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE Niveau 3).
Ce vin est vinifié en méthode traditionnelle en rouge en cuve avec maitrise des températures. Son nez est complexe et associe les fruits rouges, les épices douces et une note de poivron. La bouche se prolonge sur des notes épicées douces avec des tanins fougueux.
En bref, nous le recommandons sur des viandes blanches et rouges.
Les récompenses pour Entracte Cabernet Sauvignon des Caves Molière :
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole Paris 2019
La promesse de la Haute Valeur Environnementale, c’est une agriculture :
- premièrement qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l’exploitation,
- deuxièmement qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc.). Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.
Quelques mots sur l’IGP Pays d’Oc :
Entre mer Méditerranée et montagne, les vins de cépages Pays d’Oc IGP rayonnent sur un vaste territoire ensoleillé, de la Camargue à la côte vermeille, au cœur du plus grand vignoble de France également réputé pour ses AOP. Les vins de cépages Pays d’Oc IGP sont nés en 1987 de la volonté de vignerons du Languedoc-Roussillon de s’ouvrir à la créativité en produisant sur un même terroir, des vins AOC soumis aux règles d’assemblages et des Vins de Pays (devenus IGP) autorisant plus de liberté d’association grâce à une palette de 58 cépages.
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